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#换着花样吃早餐#酸奶舒芙蕾厚松饼(2/12)
蛋黄和蛋清分离，蛋清为了稳定性更好放冰箱冷冻室，蛋黄中加入酸奶拌匀
筛入低筋面粉
手动打蛋器画“Z”字形把面糊拌匀，无干粉和颗粒
蛋清中分三次放入砂糖，打发至干性发泡，小尖角。
先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆，翻拌均匀
细腻蓬松的蛋糕糊
装入裱花袋
平底锅开小火滴一滴植物油，用刷子刷开，挤入蛋糕糊
我的锅是32cm，比较大，能挤五个，锅的内壁喷一点清水，盖盖焖3分钟
小心翼翼的翻面，再喷水，盖盖焖三分钟
熟了
撒防潮糖粉或水果，开动。