准备配料：青红椒切成菱形小块 ；猪里脊肉切成小块，用料酒和生抽腌渍半小时；菠萝切成小块（这里用凤梨代替了菠萝哟）
腌渍后的猪里脊肉均匀裹上淀粉，油温约六七成时下锅炸制金黄捞出备用（ps：锅上方冒大量的青烟，筷子周围气泡变得非常的密集的时候就是6、7成热的样子啦）
把切好的青红椒倒进油锅炸一炸捞出备用
（Ps：忘记拍照了，只能简单用文字代替一下酱料的制作过程啦）
另起一锅，倒入少量油，开小翻炒番茄酱，然后依次加入生抽、糖和白醋翻炒至沸腾。
加入炸好的里脊肉、青红椒和清甜可口的菠萝翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡，撒上黑芝麻凹个造型摆个盘，美味的菠萝咕咾肉就这样完成✅
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