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咸香的抹茶芝士慕斯(20/21)
黄油隔水融化。
消化饼装入保鲜袋，掰碎后用擀面杖碾碎。
黄油倒入饼干碎搅拌。
让饼干碎均匀沾上黄油。
饼干碎倒入6寸活底不粘模具。用大勺子将饼干碎压平，包保鲜膜放入冰箱备用。
吉利丁片先用凉白开泡软，再倒去多余凉白开，隔水融化备用。
纯牛奶小火加热。
热牛奶中放入融化的吉利丁片，芝士撕开包装。
放入芝士并搅拌。
牛奶芝士液中加入20克糖粉，搅拌均匀。
抹茶粉加凉白开，用茶宪打发均匀，备用。
用厨师机5-8档打发淡奶油，分三次放入糖粉约40克。
打发至有纹路便可，不需要干性发泡。
将牛奶芝士糊分两次倒入淡奶油糊中。搅拌均匀成慕斯糊。这时遇到冰凉的淡奶油，吉利丁片或者芝士会有凝固小颗粒感觉，其实没有关系，搅拌均匀便好。
从冰箱拿出事先准备好的饼干碎底，倒入100克左右白色慕斯糊，再将剩下的慕斯糊与抹茶液搅拌均匀，倒入模具。最后上面用抹茶液涂了点颜色。
盖上保鲜膜，冷藏4小时以上。用热毛巾敷一下模具外面，脱模。
按自己喜好切块。
挖一块。
先给女儿。她看我还在拍照已经急不可耐…
再挖一块，给老公。
我俩一起分享了。甜蜜～