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花朵一样的椰蓉面包(14/18)
温水化酵母
除黄油外,加入厨师机,一档搅拌,四档至拓展阶段
拓展阶段
加黄油,一档搅拌,四档至手套膜
手套膜
洒水,一次发酵30分钟,1.5倍大小
发酵结束
面团大约60g一个,做了9个,静止10分钟
拌好的椰蓉酱,只要不是湿哒哒的就好
包馅子
牛舌状,划三刀,因为面团小,大的面团化五道
先扭麻花,再绕圈,头尾捏紧
小烤箱,只能趁烤吐司的时候放在上面二次发酵,也挺好的
发酵好了,刷鸡蛋液
一共有九个,中间是小朋友做的
上160下140 30分钟
被吃掉的那一个
小可爱做的面包