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麻辣香锅 让你回味无穷(19/19)
准备好食材：杏鲍菇切片，花菜分成小朵，大葱切段，姜蒜切末，小米椒切碎
鲜虾把虾线去掉，鱿鱼打理干净后改花刀（切块也行），全部弄好后，清洗一下装盘，分别倒入料酒腌制一下，大概10分钟左右
花菜用水先焯一下，半熟就可以了
焯好水后沥干水分捞出备用
热锅倒入适量菜油（适当多一点）
把虾先用油过一下
外壳稍稍酥了就可以了
再把杏鲍菇也过一下油
油过好后，全部捞出装盘备用
鱿鱼也用热水焯一下
锅里剩的油里面分别倒入：姜蒜末、小米椒、大葱，爆炒出香味
再加入豆瓣酱和牛肉酱炒香
再把火锅红油放进去
加入1勺白糖
加入适量红花椒
将所有调料翻炒均匀
调料爆香后，倒入所有配菜
炒至入味后（大概几分钟就可以了），加入2勺鸡精，搅拌均匀
最后起锅装盆，撒上葱花和熟芝麻，一份麻辣鲜香，让你回味无穷的麻辣香锅，就做好啦！