首先两个鸡蛋分离出蛋清，加入柠檬汁、香草精，打发出鱼眼泡。然后第一次加入15克糖粉，打发至细腻状态第二次加入15克糖粉，继续打发至出现纹路，第三次加入15克糖粉打发至上图湿性发泡状态，能立起小尖角即可。（同时100预热烤箱10分钟）

将打发好的蛋糊装入裱花袋，选择圆形带齿裱花嘴，没有裱花袋也可以用保鲜袋代替。

烤盘铺上油纸，挤出大小均匀约1.5厘米尖塔形。这个不会膨胀变大，可适当密集。按配方量，图上是三分之一。

放入预热好的烤箱，温度100度30-35分钟。烤箱有细微区别，30分钟到了，如果糖霜取下不沾油纸就好了，如果不行在延长5分钟即可。