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不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉(4/13)
锅烧热，把五花肉皮朝下蹭一会，可去肉腥味
锅中加水倒入料酒放入姜片煮开后撇去浮末，洗净
五花肉切四厘米左右的小方块，用线绳绑好
姜片葱段铺人锅底
准备好的食材
把肉片朝下摆入锅中，放入材料（应该直接把肉放入砂锅中，但是我买的肉多，放不下，只能放在不锈钢锅中）
倒入黄酒、生抽、老抽
让料汁莫过肉
大火煮开后转小火煮一个小时
把肉翻面装入砂锅中继续煮半小时（刚开始就放入砂锅中就省了挪锅）
将砂锅放入蒸箱中再整半个小时
把肉摆入盘中，肉汁倒入锅中慢慢熬煮至粘稠，浇在肉上，边上摆上抄好的油菜装饰
酒香浓郁，色泽红亮，入口即化！