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椒麻鸡翅(1/8)
把鸡翅室温后放碗中放满水，加精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟；
把鸡翅捞起冲洗，用厨房纸吸干水，入碗，再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙，手抓均匀，入盒放冰箱隔一夜；
再把花椒1大匙泡水，约10分钟，同时把生切姜、葱头、蒜头切片；
锅放底油稍多些，把鸡翅下锅煎制；
把鸡翅两边都煎至金黄色，盛起滤油，锅底留油；
中火，放花椒入锅慢慢煸出味；
加入辣椒、姜片、红葱头和蒜头，一同爆香；
开大火，倒入鸡翅，一同翻炒均匀，出锅。Enjoy !