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烤箱版豆豉烤鱼(2/16)
依旧是清江鱼 ， 肉嫩刺少，这条鱼3斤半， 对应30L的烤箱来说有点大了。
一侧处理，让它趴下， 这一步费老鼻子劲了，剪子刀全上了。
鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
烤盘铺锡纸刷层薄油
鱼比较大，烤盘放不下，一分为二了。
放烤箱中下层220度10分钟， 这是10分钟后的样子
烤箱中上层220度10分钟
烤鱼过程中准备配菜。 芹菜丁，豆皮，土豆丁，香菇， 鱼比较大，所以配菜没准备太多。
姜片蒜瓣花椒粒爆锅
放入香菇翻炒
放入芹菜丁翻炒
放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒
放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
配菜炒好，均匀的盖在鱼身上， 烤箱200度烤20分钟。
出锅啦
鱼儿光荣的完成了它的历史使命， 好吃不好吃，一看便知~