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酸辣鸡胗，自己做鸡胗也这么简单(2/13)
准备好所有的材料
将鸡胗洗干净，除去筋膜（图中筷子所示部分）
处理好鸡胗，将鸡胗切片，不用切太薄
加入两勺白酒，半小勺盐，腌半小时去腥
将酸豆角、泡红椒、野山椒切碎，蒜切片，姜切丝，葱切细，红绿辣椒切小段，干辣椒切小段，芹菜斜切成条
锅中入油烧开
加入葱姜蒜爆香，再加入酸豆角、泡红椒、野山椒拌炒一会儿
加入干辣椒段，花椒粒，炒一会儿
加入鸡胗，大火翻炒至变色后再炒个十几秒
加入芹菜、红绿辣椒段，翻炒拌匀
加入1小勺糖，1勺生抽翻炒匀
加入半小勺盐、1小勺鸡精翻炒拌匀
完工出锅