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豆沙面包(10/17)
面团材料按照液体先放顺序,放入面包机,(酵母是放最上面)用揉面程序,到光洁面条。为了口感更加,我反复按揉面程序4次。
用手抻一下面团,接近手套膜啦!
按发面程序,面团发到两倍大。
发酵完,排气!面团分成9等份!
豆沙分成9等份!
豆沙做法:高压锅把红豆煮熟,放白糖,红糖,炼乳,牛奶,一起进入辅食机打泥!
锅热,先用黄油融化好,倒入打好的豆沙泥,一直翻炒(手不要停,避免糊锅)
炒到干湿适中就好啦
分好的豆沙球,包入面团中!
擀长条
在面上均匀的划几刀,不要划断底层!
划好的面团反过来,再卷起来一个⭕️,口收紧。
发酵40分钟左右(底下加一碗水)
发酵完,刷上蛋黄液, 撒白芝麻
烤箱上下火180度,烤20分钟(根据自己家烤箱脾气,调整时间),观察烤差不多就可以拿出来了。
凉凉就可以了
新鲜烤出来的面包很好吃!