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开胃下饭菜(4/7)
将杭椒、小米辣、萝卜干、大蒜头,洗净切丁备用;
香葱洗净切成葱花备用备用;
鸡蛋打散备用;
前腿肉切成薄片,调入盐、料酒、干淀粉、老抽、生抽、少量油搅拌均匀;
热锅冷油,下入肉片迅速滑散,炒至8成熟,盛盘备用;
鸡蛋打散,热锅烧油,放入锅中炒熟备用;
热锅冷油,加入蒜末、萝卜干、杭椒、小米辣、水笋干,炒至8成熟,加入盐、鲜辣粉、生抽,加入适量清水翻炒均匀,待完全熟后撒入适量葱花,起锅盛盘。 一盘开胃下饭菜完工,赶紧添一碗饭开吃吧。