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虾仁菠菜疙瘩汤(4/5)
拔出鲜虾，留虾头，虾仁去虾线，切一厘米丁，把菠菜烫一下，切小段，拿一小把菠菜叶放入料理机加一个鸡蛋打成泥（加鸡蛋是疙瘩有嚼劲）葱切成葱花
找一个大盆儿放入面粉，然后边倒菠菜汁边搅拌。到菠菜这个时候一定要慢搅拌的时候，一定要快就形成了小疙瘩
锅中放油，油热加入虾头煸出颜色。加入葱花，然后加入一勺料酒
倒入大约半锅的水，水开以后把虾头挑出，然后加盐加味极鲜
把面疙瘩倒入锅中快速搅拌，别凝在一起，烧开一个滚儿加入菠菜，加入虾仁，然后再添半碗水，等待烧开，加入葱花出锅