安装App
粒粒红豆-艾草青团(
8
/13)
红豆提前泡透,开水上锅蒸45分钟。加糖拌匀(糖多糖少看个人口味),浸渍半天。
艾草只要嫩叶投洗干净,锅烧开水,加一点小苏打,放艾草焯水半分钟。
焯好的艾草泡凉水冷却,攥干水分。有料理机的放料理机,加150克开水打碎。没有的用刀切碎,我家的料理机坏了,用刀切的。
盆里放糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草、开水(如果用料理机加水打碎的这步就不用再加水了)
揉成光滑面团,捏一捏,耳垂的感觉就好了。
把面团分成小剂子,我分了12个。
剂子揉圆捏出个坑儿
加满红豆,拢馅收口,捏掉小尾巴整圆。
包的过程中旁边放碗水,剂子干了就用手蘸水再捏捏就软了,直到全部包完。
蒸锅烧开水后放青团,有叶子的垫叶子,我没有垫的油纸,不用刷油挺好~
中火大火都行,20分钟就好了。
出锅,拍照!
开吃!哈哈