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芹菜豆干肉丝(9/10)
原料图。芹菜除去老叶子，所有原料洗净备用。
猪瘦肉、豆腐干切丝，芹菜切段，红椒去籽切丝，生姜切细丝。
瘦肉丝中加入适量淀粉、生抽和姜丝，和匀。
热锅冷油，油温5成热（不高）时放入瘦肉丝，打散。
中火翻炒至肉丝变色，盛出备用。
另在锅中加少许油，加入豆干丝，中火炒香。
放入芹菜段、红椒丝，大火翻炒至变色（约2分钟）。
加入肉丝，大火翻炒1分钟，加适量盐，出锅装盘即成。
成品图。
搭配上米饭、蔬菜就是一人份的膳食了。