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与众不同的皮蛋瘦肉粥(8/10)
烧好一锅高汤备用，我家是牛尾汤
肉拿出来可以撕成肉丝或切成肉末
半碗米洗干净放入一勺盐
再放两勺食用油，搅拌均匀
再加入两勺清水
腌制好的米放一边备用，半小时即可
锅里放水烧开，再把腌制好的米和姜片放进去，大火烧开，把沫撇掉，然后加上适量的肉汤一起小火慢炖
秘诀之一就是放米的时候，加一个切好的皮蛋进去一起熬，这样更入味（可以切小一点）
等到粥炖好，再加一个切好的皮蛋进去，再熬五分钟关火，焖十分钟，上桌之前撒上香葱末，这道皮蛋瘦肉粥就做好了～
吃一口回味香浓，没有外面的粥口感浮，大家试着做一下吧～