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梅干菜包子(8/24)
笋干切碎
梅干菜切碎
起锅热油
下肉末
加料酒炒熟
下切碎的笋干梅菜
调味，加生抽
老抽
蚝油
盐
糖
白胡椒
翻炒均匀
不用加水，盖盖焖3分钟
开盖翻炒，一定要炒干水分
锅底只能看见油，看不见汤汁就可以了
盛出晾凉备用
包子皮要中间厚四周薄
舀一勺馅儿
慢慢收口
慢慢转
封口捏紧
如图
二次发酵半小时后，水开上蒸笼大火15分钟，关火焖5分钟就可以了