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泡椒鱿鱼虾仁(6/12)
虾去壳洗净，用牙签把虾背上的肠子挑出（把虾背朝上弯着，用牙签在第三节出伸进去，挑出肠子）。备用。
鱿鱼洗净备用。
用菜刀把鱿鱼切成小块，在鱿鱼上按十字切法切，注意不要切断。
大蒜去皮洗净切成小块，老姜洗净后切成片（不用太薄），泡椒切丁，泡蒜苔切小段，泡姜切成片（不要太薄）。备用。
朝天椒、美人椒洗净后切丁，备用。
洋葱洗净切片，备用。豌豆片去经洗净备用。
锅里倒油（干锅倒油），待油烧辣。
放入豆瓣酱，锅铲画圈试的炒均匀，倒入泡椒、泡姜、泡蒜苔、大蒜、老姜、白糖（不用太多，只是用来提味），大概炒1分钟。
倒入虾和鱿鱼，倒入料酒、花椒油、老抽和盐（一次不要加太多，加盐后大概翻炒几下，尝一下咸淡再看。）大概炒5分钟，倒入朝天椒和美人椒，大概炒4分钟左右。
加入豌豆片和洋葱，尝一下咸淡，盐不够再加。大概炒3分钟左右，加一点鸡精，关火起锅了。
成品。
鱿鱼花。