把鸡爪洗净，剪去鸡爪指甲。生姜已经切片，干辣椒已经切段。鸡爪放入锅里焯一下水，然后再用冷水淋一下鸡爪。
把淋过水的鸡爪放入砂锅里。另起一个锅，倒入食用油（多倒一点，比平时炒菜的油多一半。多少毫升我也不知道，自己掌握），等油热之后放入生姜和辣椒爆香就可以关火了。把炒锅里的所有食材倒入装有鸡爪的砂锅里。
再往砂锅里放2勺蚝油，2勺老抽，2勺生抽，一勺十三香。然后倒入莫过鸡爪的冷水。
开大火烧开，转小火慢慢炖。炖30分钟，鸡爪已经很化了，如果不喜欢入口即化的感觉，可以少炖一会。再开大火烧5分钟，就大功告成了。是不是超级简单！鸡爪汤泡饭，我妹夫可以吃两大碗。
