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李厨娘酸菜鱼下饭必备(
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先把鱼魸片儿,备用,尽量厚薄适中。把鱼骨部分另存。
分成两个容器盛,分别用盐、料酒腌制十分钟。鱼片的需要再撒一些干淀粉,这样肉会更嫩一些。葱姜蒜、干辣椒切好,备用。
油热,葱姜蒜、干辣椒煸炒面香味儿,酸菜调料也翻炒几下。盛处备用。
油热,把腌好的鱼骨部分煎至变色发黄。
加入炒好的酸菜,加水,汤汁沸腾后放入洗好的黄豆芽,豆芽熟了,起锅前最后五分钟放入腌好的鱼片。
关火,装汤盆后撒上一些葱姜蒜、花椒、干辣椒段。
再用另一口锅烧热油一勺,泼在上面,就好了
哎呀,真的是特别嫩,特别下饭✌✌✌