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柠檬鸭(5/7)
备料，鸭肉砍块，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半块腐乳，用半碗水调均匀备用
锅内下鸭肉中火煸炒，炒干水份，炒出鸭油
继续煸炒到鸭肉表皮金黄、香味弥漫
锅加刚才炒出的鸭油，加姜丝、蒜米爆香
加鸭肉炒匀、加米酒炒香，加酱汁翻炒均匀，中小火焖五分钟
加酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮再焖三分钟
加酸柠檬、加盐，翻炒收汁出锅