面粉用温水少量多次的加进去，加入15g玉米油，揉成这样比较粘手的样子，一定不要干了，这是能摊薄的关键，醒30分钟，300g面粉能做6个
这时候可以准备馅了，猪肉馅加料酒腌制，然后把提前泡的梅干菜洗干净切碎，我买的是直接给我切好的，所以省了步骤
关火，放入蒜姜沫，用锅的余温炒一下可以放一点点老抽，这个不影响口感
把蒜姜沫和油一起倒入馅里，加入芝麻油，耗油混合均匀，梅干菜很咸，就不要加盐了，耗油也少加点
把醒好的面团拿出来，手上要抹油，揪成几团，大一点没事，沫上油在表面
根据自己家里的烤箱大小决定锅盔大小哦，我是300g面粉做6个，揪一坨面团，像这样包馅，馅多一点，馅露出来也没关系，包的过程要是觉得粘手，就摸油
如果马上烤了吃，就用保鲜膜垫在菜板上用擀面杖擀开，还可以用手去推，因为面团软，所以很好推开
不忙着现在吃，就用保鲜袋装着面团，然后用擀面杖擀开，同样的用手推，让它更能摊薄一些
一个个做好了之后放进冷冻，第二天早上吃早餐的时候直接取出来，脱模很方便
烤箱预热210℃，放进去烤10分钟，看着火高了可以调至180℃，这是没有放油的，大家用油纸烤
这是后面刷油的，其实口感来说刷不刷油没有太大差别，锅盔这东西就是要趁热吃，锅边很香很脆，大家也可以换成豆沙馅，肉沫馅，牛肉馅，也是一样的做法哦
