软糯的糖醋猪脚姜(10/13)
材料大集合，猪脚买的时候让人帮忙砍成小块了
鸡蛋冷水下锅，煮开一会，关火捞出，晾凉，剥壳备用
洗干净的猪蹄
冷水下锅，加入料酒，姜片少许，开火煮
煮开撇去浮沫，用凉水洗干净，晾干水滴
老姜拍扁，一定要拍，这样才好入味，因为孩子也吃，所以放少点姜，太多太辣。
姜要想不那么辣，可以下锅不放油炒一会，去干水分，煮好的时候，很好吃的
洗干净的猪蹄
把鸡蛋，炒好的姜一起放进砂锅里，注意，必须是要用砂锅来慢炖的猪脚姜才好吃，不主张用铁锅啊！
放入焯掉水的猪蹄
倒入甜醋
加入几块红糖调味，减少醋的酸味，开大火煮开，转小火再煮40分钟。注意，不需要加一点水，这是它的特色！
出锅啦！儿子平时不喜欢吃鸡蛋，但是这道菜可以让他消灭好几个鸡蛋！