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咖喱鸡(10/10)
胡萝卜和土豆切丁丁,土豆要切大一点,炖煮后会小一点,切小了怕煮好后土豆都融化了。 少量洋葱切丝。
我用了一块鸡胸肉和一个手枪鸡腿。 鸡胸肉切丁,鸡腿肉砍块。 用料酒,酱油,香油,淀粉抓匀腌制15分钟
热油放胡萝卜和土豆下锅炒,炒到这样有点焦焦的感觉就可以用盘装起来,放一旁备用
不用洗锅,放点油加葱姜蒜炒香,再放洋葱炒2分钟左右
放鸡肉煎炒出焦糖色,小心糊锅。
把刚才炒好的胡萝卜土豆倒进去一起翻炒
倒凉水刚好没过食材,再放咖喱块
水开后,中小火炖煮大约15分钟(具体看你想吃浓稠的还是稀一点的)注入灵魂椰浆!大约100g~150g左右,搅拌均匀煮2.3分钟
加椰浆后大概是这个颜色,汤汁会变浓稠 再放盐调味。
煮好装盘出锅! 我这个是四人份,汤汁会有点稠(因为我加了水淀粉)