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香酥马蹄肉丸(5/6)
选前腿肉，马蹄，胡萝卜洗净去皮，一同剁碎。 加入姜末，胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋。 加入生粉用筷子顺一个方向（不能错）搅拌十分钟，使肉馅上劲。 用手心捏成大小相同的圆形。
热油，当油开始冒频密的大虾眼泡（比虾眼泡大一圈），即可放入肉丸，开始炸肉丸
当肉丸从油面浮起来，改小火，炸至表面焦黄色，即可，捞出吸油
如图所示，肉丸看起来很有弹性
马蹄，胡萝卜可增加肉丸的甜度
外酥里嫩多汁的肉丸炸好了