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#换着花样吃早餐#抹茶麻薯欧包(0/14)
将所有的面团材料都放入面包机中;
启动揉面功能,揉成光滑面团后加入小块黄油;
揉至扩展阶段,然后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑,发酵至两倍大;
发酵的同时制作麻薯,准备好麻薯所需的全部材料;
将糯米类、玉米淀粉、牛奶、糖混合拌匀成流动的糊状;
放入容器大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体即可,趁热加入黄油;
不停揉搓至黄油被完全吸收,且能拉出长丝,然后加盖保鲜膜冷藏备用;
将发酵好的面团按压排气;
然后分成三份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟;
取一份面团,擀成椭圆形,也就是牛舌状;
再取三分之一份麻糍,用手拉成略小于抹茶面片的大小,并铺在其上,再撒上些许豆沙、肉松、果干等;
卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵;(至于形状也可以按照自己的爱好变通;)
发酵至两倍大时,用刀在上面划几刀;
放入上下火180度的烤箱中,烘烤20分钟左右,中途看着上色情况可以盖上锡纸;