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#换着花样吃早餐#银鱼蒸蛋(4/10)
材料如图
银鱼干先用温水浸泡十分钟。软了就可以。
鸡蛋加一丢丢盐和水1:1搅拌均匀。
混合好的蛋液过筛入炖盅里。
将残留的泡沫用勺子捞出来。
海上盖子放入蒸锅先蒸15分钟。
蒸到面上蛋白还有些晃动的时候加入银鱼干，再蒸5分钟即可。不要马上揭盖。用余温焖个几分钟，避免没蒸熟。
最后撒上葱花。生抽和芝麻油混合均匀淋在上面即可。
很嫩滑。
舀一勺尝尝。蛋羹入口即化。银鱼也很鲜甜。