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柠檬手撕鸡(3/5)
准备材料。
鸡腿洗净；柠檬用盐揉搓洗净，切小片后去籽；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出用凉开水冲洗干净，倒入冰水中浸泡5分钟后撕小块。
在碗中加入生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒圈、香菜和柠檬片。
倒入鸡腿肉拌匀，撒上白芝麻即可。