西红柿改刀切小块儿，不爱吃皮的可以顶部划十字刀放热水里滚一下就能去皮，葱切葱花适量
面粉里加一小撮儿盐，拌匀以后，少量多次加水（水呈一滴一滴落下来最好搅拌），搅拌成疙瘩，没必要大小都必须一样，成疙瘩就行
热锅热油，下入西红柿煸炒，软烂粘稠后倒入蚝油，生抽，一点儿白糖提鲜，炒匀
加入适量开水（开水要没过疙瘩稍微多一些因为煮的时候面疙瘩会膨胀），滚开后下入疙瘩，迅速搅拌均匀后转中火煮2-3分钟，这个时候打两个鸡蛋成鸡蛋液备用
3分钟后可以看到疙瘩汤已经开始粘稠，这个时候转大火，转圈倒入鸡蛋液，等1分钟
1分钟后用铲子翻拌一下疙瘩汤，两三下就行，然后淋入香油，搅拌均匀。喜欢吃香菜的亲们最后撒点儿香菜末儿，我因为胃不好没敢搁
出锅儿，咸酸适口儿的疙瘩汤就做好啦，无论当主食还是当汤品都是非常好的，老少皆宜
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