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葱烧豆腐 | 清白之年(6/8)
葱绿切段,葱白切末
豆腐切成1.5CM的条 推荐用小案板,方便直接持案板把豆腐滑进锅里。
热锅凉油,油中撒少许盐。 豆腐下锅,不断摇晃锅子,以防止粘锅。 煎五分钟左右,至底面金黄。
未煎面也撒盐。 翻面,再煎五分钟至金黄。 盛出备用。
汤汁制作: ①爆香葱末,加蚝油2G,生抽2G ②炒匀后加清水,汤汁烧开 ③汤开加少量老抽,食盐,白糖,鸡精
汤汁烧开,下豆腐烧2分钟,下葱段烧30秒,水淀粉勾芡。即可出锅。
葱香浓郁
朋友,请~