1. 面粉中加盐，倒入温水，搅拌成絮状。
2. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧约20分钟。饧面时间可以调馅料。
1. 择好的韭菜洗净，晾一会儿，沥干水分。
2. 木耳提前用水泡发。
3. 粉丝提前用水泡软。
4. 打两个鸡蛋，备用。
1. 韭菜、木耳、粉丝切碎，放入一个调馅料用的大碗里。
2. 锅内倒入少量油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟，用铲子摊成小块，倒入调馅碗里，拌匀。
3. 碗中加入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，再次搅拌均匀，备用。
1. 取饧好的面团，等分成4份，擀成长方形面片，在中间均匀放上调好的馅料。
2. 先将上下两边向中间折，再将左右两边折起，像折纸一样。用手轻轻压实，赶出里边空气，再捏紧收口出，避免露馅料。
电饼铛或者平底锅内刷油，放入饼胚，在饼的表面也刷一层油，烙至两面金黄即可。
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