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酱骨头(3/7)
骨头剁大块，清水 泡二个小时，加葱姜料酒大火煮开后凉水洗净控干水分备用！
准备调料！
锅中少加一点油，下入冰糖小火炒！
边炒边搅拌，一直不停地搅拌，熬到大泡变小泡，成枣红色就好了！掌握好火候，一定不能熬焦了！
下入骨头调料翻炒。让骨头全粘上糖色！加老抽、生抽、醋、盐！
翻炒2分钟后加入水末过排骨，大火煮开转小火，慢炖二个小时后转大火收汁！别收的太干了。
出锅……准备开吃!