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小白也能做的秘制麻辣鸭(4/12)
鸭半只（选嫩鸭）洗净切块，沥干水分放入容器中。
放盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白酒，十三香，辣椒粉，花椒粉，鸡粉，红油（可以换成食用油）拌匀
再加点生粉，继续拌匀，腌制1小时以上（我是吃完早餐就腌，直到做午饭前下锅）
热锅烧油（油多一些），下腌制好的鸭子
过油，煸干水分
差不多这样，鸭的水分就干了。这时候再放姜片，蒜瓣，干红椒，炒出香味
加水，不需要完全没过鸭块，如图这样就行，烧开后，转小火，盖盖子焖20～30分钟。（早上熬牛肉酱剩下的几朵香菇被我扔进去了）
揭开盖子，倒点料酒，转大火收汁
收成这样，汤汁已经没有了。
出锅装盘
撒上葱花或者香叶作为点缀。
非常的入味，麻辣鲜香。过程简单好操作。