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牛肉三鲜烧卖(8/8)
三个鸡蛋打散低温炒熟切碎
木耳泡发好切碎
牛肉馅放入一个鸡蛋、少量水搅拌，并根据馅料的软硬程度不停少量加水搅拌，感觉手中搅动肉馅已没有硬度即可（烧卖馅料不要和成水馅）
馅料让入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌机匀后放入食用油锁住水分，香油调香，最后再放入葱末和姜末
饺子皮用擀面杖一头擀饺子皮边部，擀一下旋转一下利用手的旋转就可以做成荷叶状，练熟了就可以多张同时擀制（每张需撒上面粉）
面皮发在手心，放入馅料和虾仁，面皮四周向内部揪起，也可手指抓住馅料，当面皮向下垂落时捏紧，掐好后调整成一朵花即可
蒸锅烧开水后再上笼屉，蒸10分钟即可出锅
配上一碗黑小米粥和小咸菜，那叫一个舒服