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#换着花样吃早餐#软糯香甜【红薯发面饼】(16/24)
红薯洗净，去皮。
切片，放入锅中蒸熟。
  将蒸熟的红薯倒入到大碗中，趁热压成泥。
压成泥的红薯。
冷却至温热后，加入白糖、酵母。
搅拌均匀。
加入面粉，搅拌成絮状。 Tip： 由于红薯蒸熟后的含水量不同，所以面粉分少量多次的加入，揉成稍软些的面团。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处，发酵至2倍大。
准备一小盘黑芝麻，备用。
取发酵好的面团。
在中间戳个洞，动口不变形就说明发酵好了。
里面会呈蜂窝状。
操作台撒一点干面粉，把面团取出来揉搓排气。
搓成长条。
分成4个面剂。
每个面剂揉匀成光滑的小面团。
取一个小面团，表面刷一层清水。
沾上黑芝麻。
按扁，擀成小圆饼。 都做好后，盖上保鲜膜，二次饧发15分钟。
电饼铛或平底锅开小火预热，刷油，放入饼胚。
底部烙至定形后翻面。
反复翻面几次。两面都烙成金黄色，按压饼的表面能够快速回弹，就说明熟透了。
成品。爱吃带馅的还可以包上红豆沙或者其他馅料。
成品。蓬松柔软，香香甜甜。