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#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋煎饼(27/34)
先将面粉、盐和水混合均匀，搅拌至无颗粒状，加入炸好冷却的花椒油拌匀，静置20分钟备用。 面糊用的稠稀程度跟煎饼果子的面糊差不多即可。
将鸡蛋打成蛋液，加入几滴白酒、少许盐，打散 热锅凉油，满满倒入适蛋液，边到编永筷子在锅里划圈搅动，是鸡蛋不要结大块。
都倒进锅里，继续搅动
炒好的鸡蛋成品，都是小块状
韭菜洗净切末
参照大小
准备好韭菜、鸡蛋、熟油、五香粉、盐、
油倒进韭菜里拌匀
拌匀的韭菜
倒入鸡蛋
拌匀，参考韭菜鸡蛋的比例，不过馅儿可以按照个人口味来调整
加入调味料拌均
馅儿备用
电饼铛无需刷油，加热备用
倒入一大勺面糊
用宽面儿的铲子转圈推匀
摊的又平又圆的样子
看边缘微微卷起就可以翻面儿了
看看烙好的那面儿
翻面儿再烙1分钟左右即可出锅备用了
饼皮平铺在案板上
先从下面折上来
左边折一下
右边折一下
上面折下来，封口了
翻过来，封口的一面朝下放置，以免散开
包一批，一起下锅
锅内放油，油热后码入包好的饼，小火煎微黄
翻面，小火继续煎
来回多翻几次，喜欢脆脆的就多煎一会儿，不爱脆脆口感的只要煎到金黄色就出锅了
出锅
我家是煎成微微焦黄色
这一盘是大娃的，每次他可以吃三个，配料表的料大概一次能做15个左右
韭菜鸡蛋煎饼配二米粥，再佐以青菜，卤牛肉，一顿元气满满的早餐做好啦！（炒青菜和卤牛肉忘了出镜啦）