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香煎大虾(4/6)
虽然是冷藏，但只要处理好就会减轻雪藏味
背后切一刀拉出虾肠和剪掉苏苏
用少少盐，糖和麻油拌匀，等20分钟
下油，中火煎，等金黄然后翻再煎，然后热锅洒酒爆香，这很重要，去腥味和雪味.
事先将糖，醋和酱油混合，倒进不停翻炒，收汁后加上熟的白芝麻和葱花，少许麻油.
上碟，放上香菜点缀.