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#换着花样吃早餐#来份小笼包解解馋(10/13)
面开窝，加水揉面
揉成面，盖保鲜膜松弛20分钟
揉成长条
分成15克一个的小面剂
擀成一个个饺子皮
包入馅芯，馅芯在12克以上为佳
水开后放蒸笼，大火蒸8分钟即可
看看汤汁，好吃得来，嗲色了
下面简单介绍下肉皮冻的做法
猪皮焯水切去肥肉切成细丝
放入水中煮90分钟，加料酒，姜片，老抽生抽调味
煮至粘稠后倒入盒子中，放入冰箱，冷却后成了猪皮冻
成品，这样的肉皮冻，可以直接剁碎放入猪肉馅中，增加小笼包的汤汁