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山楂卷和山楂条(16/17)
山楂里抓一把面，一小捏盐，加水没过山楂，泡约10分钟左右
揉洗干净，清水冲洗干净。面粉更容易清洗山楂表面的灰尘
去蒂去核。得到的净山楂约700克
加白糖250克（喜甜多加，不喜甜少加，可以尝尝）
拌匀腌制一小时左右（不腌制直接煮也可以，腌一下我觉得更易煮烂）
加500克清水，80克冰糖开中小火煮（冰糖可根据自己喜好可加可不加）
煮至软烂，火别大了，水别㸆干了
入料理机打糊，选择2分钟左右的搅拌功能，如果太稠打不动就少加一点水。切记水不可多加，否则炒的时候费劲了
打好的山楂糊倒回不粘锅，小火开始慢慢翻炒
炒到粘稠，挂铲子，就是沾到铲子不会很快掉下来就行了。这一步可以做成山楂酱：提前准备好无油无水消过毒的干净瓶子，把炒好的山楂直接盛入瓶子里，趁热直接盖上盖子，就是山楂酱了
把炒好的山楂酱取一部分放在平盘里，盘里提前铺好硅油纸
用刮板刮平。厚薄可自己掌握，不用纠结
我没有用烤箱烤，而是晾晒了2天，晾到很容易从纸上揭下来
整齐的一张
卷卷儿，切段
山楂条就是在平盘里刮的稍厚一点，切成条
撒上白砂糖，别撒绵白糖哈，一定是白砂糖。好了，这次就做这两样吧。