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#换着花样吃早餐#酸酸甜甜草莓卷（附拉丝草莓酱熬制）(18/20)
牛奶与油混合成酸奶状，牛奶可以加热温温的状态
加入面粉
加入蛋黄混合
混合好的面糊细腻，也很稀
蛋清放冰箱冷冻半小时，出现盆壁有冰碴
高档打到大气泡加第一次糖
气泡比较细腻加第二次糖
有纹路加第三次糖，低档整理气泡
湿性发泡就可以停止打
取三分之一蛋白放入蛋黄混合均匀
将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白里，用切拌的方法混合好。不可以划圈搅拌。
倒入28*28的模具中，模具中要铺油纸，将表面抹平，再从10厘米处震一下，将气泡震掉
150度炉内温度，烤15分钟，出炉凉到温温的，然后将油纸撕掉。
抹上草莓酱
利用擀面杖，一边往前擀一边收，将蛋糕卷起
卷起的蛋糕卷，用油纸包成糖果型放冰箱定型。
草莓去蒂，清洗干净
切小块
放20克糖腌制2小时，然后倒入锅中，放冰糖，盐一起大火熬，起初会变很稀，渐渐的变稠需要开中火，全程要不断搅拌，一直熬到你需要的程度
刚熬好的草莓酱会稀，冷了会干些的