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土豆炖排骨(1/7)
冷水下锅，排骨焯水3分钟后捞出
起锅热油，五分热后倒入葱姜辣椒，爆炒出香味。
下排骨，倒入料酒翻炒
翻炒2分钟，加佐料，蚝油，白糖，生抽，老抽，鸡精
翻炒排骨上色，倒入土豆继续翻炒，可适量再加入少许老抽和盐
不要急于加水，土豆翻炒几分钟略微上色后再加入水，漫过土豆和排骨
肚子饿，排骨还没有炖好，捞出几块土豆，拌着菠菜面先吃两口，炖的时候小火，入味，口感更融合