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酸辣瓜条(7/8)
黄瓜洗净切成段，长度大概七八厘米的样子。
取一截黄瓜劈成四半。
去掉中心黄瓜籽部分，如图。
然后再把每一条劈成两半，一个黄瓜段最终劈成八条。
改刀完成的黄瓜条放入干净的容器，加入大约6克盐，搅拌均匀腌制30分钟。
腌制完成用清水把黄瓜条洗干净，腌制的过程让黄瓜条失去了部分水份，用手攥一下挤出多余水份，口感更韧。
加入少许白糖、适量生抽和醋，我个人比较喜欢倒入一点泡椒的汁，味道会更清新。起锅烧一点油，加入花椒和干辣椒炸出香味，浇在黄瓜条上，拌匀即可装盘。
酸辣爽脆的瓜条就做好喽，非常解腻的哟！