苹果胶和白砂糖A混合搅拌均匀
放一边待用
拿个小保鲜盒铺上保鲜膜放一边
我用的是乐扣9×12cm的玻璃盒子
这里用了三枚小台芒切粒
丢进料理机打成泥
(多出来的直接次掉就好了）
下锅小火加热到40°左右
把白砂糖B➕麦芽糖倒进去
加适量柠檬汁调味
继续加热，记得搅拌搅拌
待砂糖全都融化后
倒入苹果胶➕砂糖的混合物
然后疯狂搅拌，小心别坨了
小火持续加热到107°离火倒进玻璃盒
慢慢来不要捉急
温度计不要接触锅底哦
然后等糖冷却
等……等啊等
等啊……等……(:3_ヽ)_
彻底冷却成型后
切块裹砂糖或者椰蓉
密封保存就好咯
不能成型说明温度没熬够哦|˛˙꒳˙)♡晚安
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