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《梨泰院CLASS》豆芽炒五花肉升级版(3/7)
备好食材。五花肉我直接买切好的薄片，大约2毫米厚。绿豆芽洗摘干净（是个漫长的过程），绿豆芽有人是不会摘的，直接洗洗就吃了。我还是比较膈应，你看韩剧《请回答1988》几个妈妈都是一边唠嗑一边摘一大筐豆芽的，还是摘摘口感好。
五花肉中加入盐、米酒拌匀，腌制半小时。
紫苏、大葱以及蒜瓣全部洗净，切碎。
麦饭石平底锅中倒入食用油，这里不要放太多，因为五花肉会煸出很多的油。如果不喜欢太油，不额外放油都可以。放腌制好的五花肉，中火翻炒均匀。
五花肉断生后，转小火继续翻炒3分钟。炒到自己喜欢的状态，不喜欢吃肥肉太干的，也可以不用小火翻炒直接进入下一步。炒完肉发现油过多，可以倒一点出来。
加入葱碎、大蒜碎和白砂糖，翻炒均匀。
最后加紫苏碎、绿豆芽和酱油，中火翻炒3分钟左右。可以出锅啦！