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凤梨酥#换着花样吃早餐#(4/9)
凤梨馅也可以自制，或者说用买来的，自制凤梨馅用到的材料有凤梨，冰糖，麦芽糖，用中火熬制无水，再加入冰糖和麦芽糖煮至报团即可，一定要炒的干一点，太湿的话烤的时候会露馅
把黄油软化过筛入糖粉，打至蓬松
把面粉，杏仁粉，奶粉，盐泡打粉过筛
把麦芽糖搅拌至黄油中，分三次加入蛋液
蛋液要充分乳化均匀，不要打到水乳分离
把粉类与黄油混合均匀揉成团，用保鲜膜静置30分钟，再来操作
皮25克，馅20克，像包汤圆一样，压入模具中，用压板压时放入烤箱，175度，13分钟翻面，再烤12分钟即可
出炉脱模放凉以后密封保存
常温五天放两天以后是最好吃的，因为黄油会回油，吃起来口感会更好，密封保存放冰箱，可以放一个月