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经典小吃—生煎包(5/12)
准备糖,酵母和适量水,倒入面粉中,搅匀揉成面团。水少量多次加入,可比较好的确认比例。
搅匀面粉
揉成面团,发酵1h左右。15度以上可以适当减少发酵时间。
一小时后把发酵好的面团揉至光滑,切成小块。
把小块面团揉圆
用擀面杖擀成面皮,中厚边薄。
五花肉剁成肉馅,加入一勺料酒,葱,姜,一勺生抽,适量盐。搅拌均匀
裹成肉包
热锅热油,关火,挨个放入生煎包,然后中火煎30秒,等到包子有滋滋声时加水。
到入适量水,没过包子底部,中等水位。盖盖子中火烧至水收干。
汤汁快干时撒入葱,再烧1分钟左右,关火
美味的生煎包就做好了