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辣子鸡丁(4/5)
鸡腿肉切块，然后清水洗净。我是带骨头一起做的，感觉带骨头更有味。也可以剔骨
加料酒，酱油，胡椒粉，盐，生粉调料腌制。主要是入味，腌制出来的水分倒掉。
腌制好后下锅炸，油一定要足，用小火。炸到表面微黄即可。
炸好后的鸡块起锅。从新下油，依次放入豆瓣酱，姜，花椒，大蒜，干辣椒，炸好的花生米，爆香后放入鸡块。 大火翻炒加入孜然粉，料酒，酱油
大火翻炒后起锅，可以加点芝麻，葱花。就完成了哟