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地地道道青海八盘其一酸辣里脊(2/9)
准备了猪里脊肉400g，切稍厚的肉片，用菜刀再改成小菱形，肉片双面都改，但一定不要切透，只是能将鸡蛋和淀粉挂肉
将改好的肉片中打入一个鸡蛋，搅拌匀
再加入豌豆淀粉抓匀，淀粉不要过多
我用的是这个绿豆淀粉
第一遍过油炸成型，油温最小火
第二遍过油炸上色，还是油温不要过高， 第三遍过油炸，炸至酥脆
开始调汁，黑木耳、青辣椒、红彩椒、蒜末、姜末、胡椒粉、盐、香醋、豌豆淀粉
第三遍过油炸完的里脊肉装盘，浇汁，一定是第三遍热里脊肉热汁浇，非常有感觉的收尾
开餐了，享受美食时刻了……