春笋去衣，豌豆去壳，香葱去根，豆腐切片过水，洗净。春笋切片，和豌豆、豆腐放入锅中，加开水同煮。同时另起锅煮面。面第一次加冷水时，给汤调味，磕入鸡蛋，面煮熟捞入碗中。

鸡蛋凝固后，往汤里撒葱花。汤舀入面碗，拌匀开吃。