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芝士奶黄猪仔包(4/34)
取6个鸡蛋黄
加入40克糖
一罐牛奶
搅散
加入玉米淀粉，搅散
过筛
黄油加热融化
倒入过筛的蛋黄液
加入半罐淡奶油和一片芝士
先大火煮5分钟
不停搅拌
5分钟左右的样子，调成中火继续搅
10分钟左右的样子
15分钟的样子
20分钟不到，差不多了。底部不粘，容易抄起。
盛出
盖保鲜膜，一定要贴住馅料表面，不然会起皮
贴紧封好，晾凉备用
每个30克左右，揉成小球。
包子发酵和擀皮就不赘述了，往期有 取一个奶黄馅儿放在皮中间
包成圆球就可以了
一小团面团里加入一小块熟地瓜或南瓜，揉匀
变成橘色的面团
搓成长条
切成一厘米左右的小丁
取一小块搓圆压扁
用筷子戳两个洞，不用戳穿
包好的奶黄包刷一层水
黏上猪鼻子
小面片先整成方形，再对角线一切二，耳朵就好了
就像这样
黑芝麻做眼睛，用水黏住不会掉
做好的样子，从第一个猪仔到最后一个，二次发酵也已经差不多了
水开上火中火15到20分钟，关火焖五分钟就可以吃啦